Tagarchief: bier

Waarom Vlaams-Brabant begin 2014 geen 30, geen 35 en zeker geen 45 brouwerijen telt.

Geplaatst op door
Reageer

Met een beetje googelen vindt men de bewering dat de provincie Vlaams-Brabant 45 brouwerijen telt.

Dat lijkt mij zeer veel en een goeie reden om het waarheidsgehalte van deze uitspraak te onderzoeken.

Wat is een brouwerij?

Een brouwerij is een locatie waar men bier brouwt dat mag verkocht worden aan de consument. In ons land moeten brouwerijen in orde zijn met de accijnzen en met de voedselveiligheid (favv).

Wat zijn geen brouwerijen:

  • Bierfirma’s zijn bedrijven die bier commercialiseren maar het niet brouwen in een eigen installatie. (Dat zegt niets over de kwaliteit van hun bieren en zeker niets over hun motivatie: een brouwerij opstarten is duur en een aantal nu bestaande brouwerijen zijn gestart als bierfirma.) Sommige bierfirma’s nemen de naam ‘brouwerij’ op in hun naam, dat is jammer, maar dat maakt hen nog steeds geen brouwerij.
  • Geuzestekers steken bier: ze mengen verschillende lambieken tot een nieuw bier: maar ze brouwen die niet.
  • Hobbybrouwers: zij beschikken wel over een brouwinstallatie, maar ze moeten niet voldoen aan regels van de accijnzen en de voedselveiligheid en ze mogen hun bier dan ook niet verkopen

Welke brouwerijen zijn er?

Op de website van Zythos vind je steeds een recente lijst van de brouwerijen in ons land.
Er wordt door groep bier van Zythos veel werk geleverd in het actueel en correct houden van deze lijst.
Op de lijst (die van 12/9/2013) staan er 25 brouwerijen en geuzestekers: er staan dus ook geuzestekers bij.

25 – 2 geuzestekers = 23 brouwerijen

We zijn ondertussen al meer dan een half jaar verder, en er is dan ook een brouwerij bijgekomen: Brouwerij van Campenhout in Kampenhout.
Maar er is ook een brouwerij verdwenen: brouwerij Lupus is een bierfirma geworden.

23 + 1 – 1 = 23 brouwerijen

Zythos telt een brouwerij die over verschillende brouwsites beschikt maar één keer mee en ze telt die bij de provincie van de maatschappelijke zetel. Dus eventueel kan je de brouwsites in Vlaams-Brabant van die bedrijven erbij rekenen:

Ab Inbev heeft zijn maatschappelijke zetel in Brussel maar heeft 3 brouwsites in Vlaams-Brabant:

  • Leuven: Brouwerij Artois
  • Hoegaarden: Brouwerij van Hoegaarden
  • Sint-Pieters-Leeuw: Brouwerij Belle-Vue

Alken-Maes (Heineken holding) heeft zijn maatschappelijke zetel in Mechelen (Antwerpen) en heeft 2 brouwsites in Vlaams-Brabant:

  • vestiging Kobbegem (Asse)
  • vestiging Affligem

23+5 = 28 brouwerijen

Oud Beersel heeft zijn maatschappelijke zetel in Brussel, maar heeft een vestiging in Beersel. Het is echter een geuzesteker en geen brouwerij.

Conclusie

Er zijn in de provincie Vlaams-Brabant 23 brouwerijen of 28 brouwerijen, afhankelijk van de manier waarop je ze telt.

De bewering “er zijn 45 brouwerijen in Vlaams-Brabant” is dus volledig fout.

Bronnen:

 

 

Bier geproefd: Duvel Tripel Hop editie 2013

Geplaatst op door
Reageer

De Duvel Tripel Hop werd voor het eerst gebrouwen in 2007.

Duvel Tripel hop editie 2013, 2010 en 2007

Na de bekende weddenschap met de Lambiekstoempers kwam ze terug in 2010.

Vorig jaar kwam de derde editie, voor het eerst in 33cl-flessen en het won prompt de bierconsumententroffee op het Zythos Bier Festival.

Zoals de naam duidelijk maakt worden er voor het bier drie verschillende hopsoorten gebruikt:
Styrian Golding en Saaz worden ook gebruikt voor de reguliere Duvel en een derde hopsoort die sedert vorig jaar voor iedere editie anders is.
Edities 2007 en 2010 waren met Amarillo hop, editie 2012 was met Citra hop,
en dit jaar hebben we de editie met Sorachi Ace hop.

Sorachi Ace hop is een Japanse hopsoort die ontstaan is in 1984.

De naam komt van de subprefectuur Sorachi op het noordelijk Japans eiland Hokkaido.
Het kan zowel gebruikt worden als bitterhop of als aromahop.
De geur zou vooral citroenachtig zijn.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Het bier:

  • gebrouwen bij Brouwerij Moortgat in Breendonck (Puurs)
  • houdbaarheidsdatum: 06/2015
  • alcoholvolumepercentage: 9.5%

Beschrijving:

  • Aroma:
    • het bier is nog jong en dat ruik je
    • fruitig: vooral citrus (4/8), hoppig (4/8), karamel (3/8)
  • Smaak:
    • zoet (4/8),
    • bitter (3/8),
    • caramel (2/8),
    • gist (2/8)
  • Nasmaak:
    • lengte, intensiteit en bitterheid: 3/8

Het bier is duidelijk familie van de reguliere Duvel.

Conclusie:
Een goed bier en een waardige opvolger van de vorige edities.

Opmerking

  • de gegeven punten duiden niet op de kwaliteit maar op de kwantiteit, een zoetheid van bijvoorbeeld 4/8 betekent dat de zoetheid de helft is van het zoetste bier dat je je kan voorstellen: het is duidelijk waarneembaar, maar het is niet overheersend. In dit geval is het mooi in evenwicht met de bitterheid.

Bronnen

  • etiket en verpakkingen van verschillende edities Duvel Tripel Hop
  • Zytholoog magazine
  • uitleg over Sorachi Ace hop bij Brew Dudes

Bezoek aan een bierrestaurant: Den Dyver in Brugge

Geplaatst op door
Reageer

Vrijdag 25 januari 2013, wanneer België nog vol met sneeuw ligt, breng ik een bezoek aan bierrestaurant Den Dyver in Brugge.

De gevel van het bierrestaurant

De inkom

 

 

 

 

 

 

 

Aanleiding is de sessie van chef Achim Vandenbussche op de Vrouwen en Bier dag bij Brouwerij Alvinne in november 2012: hij maakte veel indruk met zijn kooksessie.
Tijdens zijn uitleg voor de groep vrouwen was het muisstil.

De uitgestalde bierflessen bij het binnen komen

Zicht op de toog

De haard

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Bij het binnenkomen vallen direct de uitgestalde bierflessen op, iets boven ooghoogte.

De tafels staan in een middeleeuws aandoende zaal, met een open haard met kaarslicht en antieke leren stoelen.

Keuze is er steeds tussen een 5-tal verschillende voorgerechten, hoofdgerechten en nagerechten: voor ieder wat wils.
Alle gerechten worden met bier bereid.
Je kan kiezen voor de bijpassende bieren, wat ik dan ook gedaan heb.

Verwacht hier geen haastwerk, als je snel een hap wilt eten ben je hier niet aan het goede adres. Maar je hebt des te meer tijd om te genieten van het eten.

Het aperitief

Het aperitiefhapje

 

 

 

 

 

 

We beginnen met een aperitief van het huis:

Een blond bier van Brouwerij Van Steenberge uit Ertvelde (Evergem) met als moederbier Augustijn Blond.
Het bier op zich overtuigt mij niet echt, maar het gaat hier over foodpairing, en daarvoor zoeken we niet het beste of meest originele bier, maar een bier dat de smaakpapillen klaarmaakt voor wat zal komen.
En inderdaad: als aperitief past het bier.

Als aperitiefhapje krijgen we een hapje van gemarineerde zalm met guacamole.

Het voorgerecht

Cuvée des trolls

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Als voorgerecht heb ik gekozen voor gamba’s met olijfolie, munt en bieslook.

Het bijhorend bier was Cuvée des Trolls van Brasserie Dubuisson in Pipaix (Henegouwen).

Het hoofdgerecht

Tongerlo Prior

 

 

 

 

 

 

 

 

Het hoofdgerecht was dorade in grof zeezout met ansjovis, aardappelpuree met olijfolie – groentenpapillot – tomatencompote en citroentijm.

Het begeleidende bier was de Tongerlo Prior van brouwerij Haacht uit Boortmeerbeek.
Een bier dat ik niet vaak drink aangezien ik minder snel een bier zal nemen van een grote brouwerij (je kan altijd bieren van grote brouwerijen kopen, bieren van kleine brouwerijen zijn moeilijker te vinden).
De fruitigheid van het bier matcht met het gerecht.

Het nagerecht

Gageleer



 

 

 

 

 

 

Als nagerecht heb ik gekozen voor de tiramisu koffie caramel – boudoir crumble – mascarpone bavarois

Het begeleidend bier was Gageleer, een bier gebrouwen bij de “Proef” brouwerij in Lochristi voor Bierfirma Gageleer uit Oud-Turnhout.
De kruidigheid van het bier past super bij het zoete van het dessert.

Besluit:
Ik had verwacht dat het goed ging zijn, maar niet dat het zo goed ging zijn:
het overtrof al mijn verwachtingen.
Het is wel wat prijzig (we betaalden iets meer dan 100€ voor 2 personen), maar kwaliteit mag geld kosten.
Een absolute aanrader die ik in de toekomst zeker nog zal bezoeken.

Links